Avis Viniou
Le Gigondas 2020 du Domaine La Roubine est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa richesse et sa complexité. Bien que ce vin n'ait pas de cépage spécifié, les Gigondas sont généralement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, conférant des arômes de fruits rouges, d'épices et des notes terreuses. Le millésime 2020 offre un bel équilibre grâce à des conditions climatiques favorables. La région, avec son climat méditerranéen et ses sols argilo-calcaires, assure une maturité optimale et une certaine minéralité. Domaine La Roubine, bien qu'encore jeune, a rapidement acquis une réputation pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son respect du terroir.
Pour ce Gigondas, envisagez des accords avec des plats robustes comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Des plats à base de gibier, comme une daube de sanglier, pourraient également sublimer ses arômes terreux. Les spécialités locales, telles que la ratatouille, se marieront bien avec ce vin, complétant ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis sentez ses arômes complexes d'épices et de fruits mûrs. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée et ses tanins fins.
