Avis Viniou
Le Domaine La Roubine nous offre un Gigondas 2022 rouge, un vin vibrant issu de la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est caractéristique de la région avec des cépages souvent dominés par la Grenache, accompagnée de Syrah et de Mourvèdre, bien que le détail exact du mélange ne soit pas précisé ici. Le Gigondas est célèbre pour ses vins structurés et généreux, et ce 2022 se distingue par sa certification biologique, soulignant un respect de l'environnement tout au long du processus de vinification. Les vignes reposent sur un terroir riche en argiles rouges et en squelettes calcaires, contribuant à offrir des tanins soyeux et une intense expression aromatique.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément la partie méridionale, profite d'un climat méditerranéen. Ce climat se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la maturation optimale des raisins. Le sol diversifié, composé de calcaires, de galets roulés et d'alluvions, offre une richesse et une complexité uniques aux vins produits ici. L'histoire viticole de cette région est ancienne et renommée, avec Gigondas élevant son statut en AOC depuis 1971.
Pour accompagner ce Gigondas 2022, pensez à des plats robustes qui sauront faire écho à sa structure. Une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé seraient des choix exquis. Les plats à base de gibier ou les fromages affinés comme un Beaufort viendront sublimer ses nuances épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de libérer tous ses arômes, du fruit rouge juteux aux épices complexes, tout en offrant une belle harmonie en bouche. Laissez-le s'aérer un peu avant dégustation pour qu'il s'ouvre pleinement et dévoile tous ses secrets.
