Avis Viniou
Le Domaine Boissan nous offre avec cette Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Gigondas un vin rouge séduisant et profond, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru est généralement composé de cépages emblématiques tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur des terroirs de marnes calcaires, conférant au vin une belle structure et un bouquet aromatique complexe. Le millésime 2020 illustre l'impact d'un climat ensoleillé et de techniques de vinification traditionnelles respectueuses de la typicité régionale. Gigondas, fort de son climat méditerranéen, tempéré par le Mistral, et de ses sols variés, fait partie des appellations qui jouissent d'une excellente réputation grâce à un savoir-faire ancestral, que le Domaine Boissan perpétue avec passion et rigueur.
Pour sublimer ce Gigondas, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un coq au vin. Les saveurs généreuses et les tanins bien intégrés du vin se marient également merveilleusement avec des plats à base de gibier comme un civet de sanglier. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez un tian de légumes provençaux ou une daube à la provençale, qui sauront parfaitement accompagner ce vin élégant.
La dégustation idéale de ce Gigondas commence par un service entre 16 et 18°C, après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins soyeux. Laissez enfin les saveurs s'installer longuement en finale, révélant l'âme de ce terroir exceptionnel.
