Vins Gigondas Domaine de Boissan - Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Gigondas 2021 du Domaine de Boissan est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée "Vieilles vignes" bénéficie d'un assemblage harmonieux typique de la région. Les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre en sont généralement les principaux composants, offrant richesse et complexité. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Gigondas, avec ses sols caillouteux et son influence méditerranéenne, ajoute une minéralité et une puissance au vin. Le Domaine de Boissan, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole d'excellence, alliant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales.

Pour sublimer ce Gigondas, envisagez des accords avec des viandes savoureuses telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le canard à l'orange ou une daube de bœuf aux olives. Les simili-carnés mijotés s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les arômes épicés du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet ou une ratatouille accompagneront également à merveille ce vin, rehaussant ses notes de fruits noirs et d'épices.

En termes de dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longueur en finale, témoins de son terroir exceptionnel. Ces étapes vous offriront une expérience gustative complète.