Vins Gigondas Château Saint Cosme - Le Claux - 2014

Avis Viniou

Le Gigondas 2014 du Château Saint Cosme, Cuvée Le Claux, est un vin rouge sec offrant une expression singulière du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu des vieilles vignes du Château Saint Cosme, un domaine réputé pour sa maîtrise du Grenache, le cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2014, malgré un climat capricieux, révèle un excellent équilibre entre fruits mûrs et tanins soyeux. Les sols argilo-calcaires de Gigondas confèrent au vin une puissance et une complexité remarquables. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, ajoutant des notes aromatiques épicées et une structure robuste, typiques des vins de cette célèbre appellation. Le domaine, riche d'une histoire de plus de 500 ans, est un pilier de l'excellence dans la région.

Pour un accord mets-vins parfait, associez ce Gigondas aux viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses arômes profonds et épicés. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises, s'harmoniseront également bien avec sa texture opulente. Pour un mariage local, une daube provençale serait idéale, enrichissant l'expérience gustative avec ses saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense. Appréciez ensuite ses parfums de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée, ses tanins veloutés et sa finale longue et persistante. Ce vin promet d'évoluer encore magnifiquement avec quelques années de garde supplémentaires.