Avis Viniou
Le Domaine Santa Duc est reconnu pour ses vins de Gigondas, et ce millésime 2007 en est une illustration parfaite. Ce vin rouge, produit dans la Vallée du Rhône méridionale, est élaboré majoritairement à partir de Grenache, accompagné généralement de Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Millésime exceptionnel, 2007 a bénéficié d'un climat favorable avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Gigondas est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses coteaux escarpés, qui confèrent au vin puissance et complexité. La vinification traditionnelle avec un élevage en cuves et en fûts de chêne ajoute profondeur et structure au produit final.
La région viticole de Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses richesses historiques et géologiques. Ce territoire tire son nom d'une colonie romaine et possède un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. L'alternance de chaudes journées et de nuits fraîches favorise le développement d'arômes concentrés et d'une belle fraîcheur.
Ce Gigondas 2007 accompagne merveilleusement certains plats, mettant en valeur ses arômes de fruits noirs, de garrigue et ses notes épicées. Pensez à le servir avec une daube de bœuf à la provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages affinés tel qu'un Roquefort. Les plats régionaux, comme une ratatouille ou un tian de légumes, magnifieront également ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est idéal de le laisser s'ouvrir dans un grand verre quelques minutes avant la dégustation, afin de laisser s’exprimer tous ses arômes complexes et de révéler sa texture soyeuse et ses tanins fondus.
