Avis Viniou
Le Domaine Le Clos des Cazaux propose une magnifique cuvée LA TOUR SARRASINE de l'appellation Gigondas, produite en 2022. Ce rouge, issu de la vallée méridionale du Rhône, bénéficie d'un assemblage typique de la région avec probablement une prédominance de Grenache, complétée par des Syrah et Mourvèdre, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Ces cépages confèrent au vin des arômes riches et complexes, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile minéralité. Le millésime 2022 est réputé pour sa finesse et sa profondeur, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. En bio, ce vin offre une pureté et une sincérité remarquables en bouche.
La région de Gigondas, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, est renommée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, et ses sols calcaires caillouteux, idéals pour la viticulture. L'histoire viticole de la région est ancienne et riche, marquée par une tradition de vins puissants et généreux, caractéristiques du terroir local.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes épicés. Un agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix parfait. Vous pouvez également opter pour des plats de gibier tels qu'un civet de sanglier, ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de percevoir toutes ses nuances aromatiques. Une aération préalable de 30 minutes à 1 heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa palette de saveurs.
