Avis Viniou
Le Domaine Le Clos des Cazaux présente ici sa Cuvée La Tour Sarrasine 2023, un vin rouge issu de l'appellation Gigondas dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est caractérisé par un assemblage typique de la région, principalement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui apportent structure, complexité et une belle palette aromatique. Le millésime 2023, jouissant de conditions climatiques relativement équilibrées, offre une promesse de maturité optimale des raisins et de beaux équilibres en bouche. Le terroir de Gigondas se distingue par des sols argilo-calcaires que l'on retrouve sur des terrasses escarpées, expliquant la profondeur et l'intensité aromatique de ce vin.
La région du Gigondas, dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui permet un bon développement des cépages traditionnels comme le Grenache. Les origines historiques de cette région viticole sont riches, avec une tradition qui remonte à l'époque gallo-romaine, ce qui confère un savoir-faire ancestral aux viticulteurs locaux.
Pour établir de parfaits accords mets-vins avec cette cuvée La Tour Sarrasine, optez pour des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard au miel et aux épices, ou encore un coq au vin seront d'excellents compagnons. Pour honorer les saveurs régionales, un choix tel qu'un civet de sanglier, qui évoque les plats traditionnels de cette région, saura exalter les nuances complexes du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable d'une heure environ lui permettra de s'exprimer dans toute sa complexité, libérant graduellement ses notes de fruit noir, d'épices et de garrigue.
