Avis Viniou
Le Gigondas 2021 du Domaine Carobelle est un vin rouge qui incarne élégamment l'expression du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, caractéristiques de l'appellation, ce vin présente une robe profonde et intense. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques typiques de la région, avec des étés chauds et ensoleillés, et des nuits plus fraîches en altitude, permettant d'obtenir un bel équilibre et une maturité optimale des raisins. Ce vin est le fruit d'une vinification soignée qui respecte les méthodes traditionnelles, mettant en avant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de notes épicées et de garrigue.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement son secteur méridional, offre une riche diversité de sols, allant des calcaires aux marnes et galets roulés. Ces sols conjugués à un climat méditerranéen favorisent la production de vins puissants et charpentés. L'appellation Gigondas, en particulier, jouit d'une histoire vigneronne riche, étant souvent comparée à sa voisine Châteauneuf-du-Pape pour la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Gigondas 2021, optez pour des accords avec des mets savoureux et généreux. Il accompagnera magnifiquement un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou une daube provençale. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, seront également de parfaits compagnons. Pour apprécier pleinement ses qualités, ce vin rouge doit être dégusté à une température de 16-18°C. Vous pouvez également le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique.
