Vins Gigondas Domaine Bois des Mèges - Pierre Céleste - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bois des Mèges nous propose sa Cuvée Pierre Céleste 2019, un vin rouge puissant et complexe typique de l'appellation Gigondas AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est le fruit d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, où dominent généralement le Grenache, avec des nuances de Syrah et de Mourvèdre. Le terroir de Gigondas, composé de sols argilo-calcaires et influencé par le climat méditerranéen, favorise la production de vins structurés et généreux. La vinification de ce vin suit des méthodes traditionnelles, permettant de mettre en valeur le caractère authentique de l'appellation.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat chaud et sec, avec des influences rafraîchissantes du mistral, ce qui contribue à la concentration des saveurs dans les grappes. Gigondas, avec son relief accidenté et ses sols variés, est une appellation de renom, souvent comparée à sa voisine plus prestigieuse, Châteauneuf-du-Pape. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et le savoir-faire s'est perpétué à travers les siècles, valorisant toujours l'authenticité et la complexité aromatique des vins produits.

Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats robustes qui sauront en souligner la richesse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient d'excellents choix. Vous pouvez également l'associer à des plats typiquement locaux comme la daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure comme le Comté.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'aération en carafe pendant une heure avant le service permettra d'en exalté les notes épicées et fruitées, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.