Vins Gigondas Rhônea - Les Pierres du Vallat - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Pierres du Vallat 2020 du domaine Rhônea, issue de l’appellation Gigondas AOC en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge typique de cette prestigieuse région. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre, exprime parfaitement l’âme des vins de Gigondas. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et densité. La vinification, classique pour l’appellation, fait la part belle à une extraction douce afin de préserver le fruit et la typicité du terroir, avec un passage en cuve et en fût selon les parcelles.

Gigondas se situe au pied des dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, qui confèrent aux vins une puissance mais aussi une élégance caractéristique. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et l’influence bienfaitrice du mistral, facteur majeur de la bonne santé des raisins. L’histoire viticole de Gigondas est ancienne ; elle s’est affirmée dès le Moyen Âge et a connu une reconnaissance grandissante, jusqu’à obtenir son AOC en 1971. Aujourd’hui, Gigondas rivalise avec les plus grands crus méridionaux.

Les accords mets-vins de cette cuvée s’orientent idéalement vers des plats généreux et épicés. Essayez-la avec un gigot d’agneau rôti à la provençale, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau. Les plats méditerranéens à base de tomates confites, herbes sauvages ou tapenade révèlent toute la subtilité de ses arômes. Pour rester dans la tradition régionale, une ratatouille ou un fromage de chèvre affiné accompagneront délicieusement ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir Les Pierres du Vallat à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.