Le Moulin de la Gardette Cuvée Ventabren 2018 est un vin rouge emblématique issu de l'appellation Gigondas AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est une cuvée principalement composée de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, les trois cépages traditionnels qui confèrent toute la typicité à ce terroir. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité à la fois en fruit et en structure, apportant une belle concentration aromatique – principalement sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices douces, de garrigue, ainsi qu'une touche subtile de violette. La vinification se fait de façon traditionnelle, avec des extractions douces pour conserver finesse et élégance, et un élevage maîtrisé pour affiner la texture sans dominer le vin.
Gigondas est un grand terroir du Rhône sud. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, la région est protégée par les Dentelles de Montmirail qui offrent un microclimat idéal à la maturation optimale des raisins. Les sols caillouteux, riches en argiles rouges et galets roulés, favorisent la concentration et la profondeur des vins. Gigondas a longtemps été comparé à Châteauneuf-du-Pape pour la qualité de ses rouges, mais s’affirme aujourd’hui par son expression unique, alliant puissance, fraîcheur et épices. Le Moulin de la Gardette fait partie de ces domaines familiaux engagés, qui magnifient le potentiel de l'appellation avec une attention toute particulière à la vigne et à l'environnement.
Pour accompagner ce Gigondas 2018, privilégiez des plats généreux et savoureux capables de rivaliser avec la richesse du vin. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore un magret de canard aux figues seront parfaits pour mettre en valeur les arômes et la texture du vin. Parmi les fromages, un roquefort ou un vieux comté s’accorderont très bien. Pour une expérience typiquement régionale, mariez-le avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.
Je vous recommande d’ouvrir ce vin au moins une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour que le vin s’ouvre et libère toute la complexité de ses arômes. Ce Gigondas peut encore évoluer en cave quelques années, mais il est déjà très agréable à boire dès aujourd’hui.
