Le Moulin de la Gardette “Cuvée Ventabren” 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage provient principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui signent l’identité des rouges sud-rhodaniens. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et son équilibre, résultat d’une année certes complexe pour les vignerons, mais qui a su offrir à ceux qui soignent leur vignoble des raisins d'une belle maturité phénolique. Les vignes, installées sur des terroirs calcaires, en pied de Dentelles de Montmirail, profitent d'expositions variées et de sols caillouteux apportant profondeur et fraîcheur. La vinification reste traditionnelle, avec égrappage partiel, macérations longues et élevage en foudres, pour préserver le fruit et sublimer la complexité du terroir.
Le gigondas est l’un des joyaux du Rhône méridional, bénéficiant d’un climat chaud et sec mais tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui favorise la maturité du raisin tout en maintenant une belle acidité. Les sols caillouteux et calcaires, parfois mêlés d’argiles rouges, confèrent aux vins puissance, structure et élégance. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se distinguer par la qualité de ses rouges à la fois charnus, complexes et aptes au vieillissement.
La Cuvée Ventabren 2014 se prête remarquablement à la gastronomie. Sa structure et ses arômes évoquant la cerise noire, le cuir, les épices douces et une pointe de sous-bois appellent des mets de caractère. Elle accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube de taureau. Il saura également sublimer une assiette de fromages affinés, notamment des pâtes dures comme le comté ou le salers. Pour un accord plus régional, testez-la sur un tian de légumes ou des gardiannes camarguaises.
Je recommande de déguster ce Gigondas entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure en carafe. Cette ouverture lui permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique complexe du terroir et la finesse de son élevage. Le Moulin de la Gardette 2014 offre dès maintenant beaucoup de plaisir, tout en restant capable d’évoluer encore quelques années en cave.
