Avis Viniou
Le Gigondas Cuvée Terrasses de Montmirail 2021 du domaine Alain Jaume est une belle expression du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Sur ce millésime 2021, la fraîcheur relative de l’année a permis à la cuvée de conserver une belle vivacité, tout en développant de généreux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques de l’appellation. La vinification, traditionnelle, vise à extraire toute la typicité du terroir, en respectant l’équilibre entre puissance et élégance, avec un élevage maîtrisé qui apporte structure et rondeur sans masquer le fruit.
L’appellation Gigondas se situe au sud de la Vallée du Rhône, sur des pentes exposées au soleil, dominées par les Dentelles de Montmirail. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux, favorise l’expression intense du Grenache et de ses compagnons. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs mais tempérés par le Mistral, assure une maturité optimale des raisins. Gigondas possède une histoire viticole millénaire et sait marier caractère et finesse, produisant des vins puissants mais jamais lourds.
Pour magnifier ce Gigondas, privilégiez des mets savoureux que sa structure saura accompagner avec brio. Des plats à base d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, un gibier à plume ou des fromages affinés feront de superbes alliances. Pensez également aux recettes régionales, comme la daube provençale ou le sauté de sanglier, en harmonie avec les notes épicées et la générosité du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le service afin d’en libérer toute la complexité aromatique. Ce vin s’exprimera aussi bien dans sa jeunesse, sur ses fruits éclatants, qu’après quelques années de garde, lorsque les notes tertiaires de cuir et de sous-bois viendront enrichir la palette.
