Avis Viniou
Le Gigondas "CuvĂ©e Terrasses de Montmirail" 2012 d'Alain Jaume est un vin rouge impressionnant de la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale, une rĂ©gion renommĂ©e pour ses vins robustes et raffinĂ©s. Cette cuvĂ©e est typiquement constituĂ©e d'un assemblage de Grenache, Syrah, et MourvĂšdre, reflĂ©tant un terroir riche en argiles et marnes rouges. Le millĂ©sime 2012 est reconnu pour sa complexitĂ© et ses tanins soyeux, grĂące Ă des techniques de vinification minutieuses et un Ă©levage partiel en fĂ»ts de chĂȘne. Le climat mĂ©diterranĂ©en chaud et les influences du massif des Dentelles de Montmirail confĂšrent Ă ce vin une intensitĂ© aromatique exceptionnelle. Alain Jaume, un domaine familial avec une solide rĂ©putation, produit des vins empreints de tradition et de qualitĂ© depuis plusieurs gĂ©nĂ©rations.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats qui sauront souligner ses arÎmes de fruits rouges mûrs, d'épices et ses notes de garrigue. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux offriront une harmonie parfaite avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'une ratatouille ou un gratin dauphinois apporteront également une belle complémentarité en bouche grùce à leur intensité et leur richesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C aprÚs l'avoir carafé environ une heure pour permettre une bonne oxygénation. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et éclatante. Prenez le temps de sentir ses arÎmes complexes de fruits noirs et d'épices, puis goûter en appréciant son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins bien intégrés et une longueur en bouche remarquable.
