Vins Gigondas LES DENTELLIS (Sélection OGIER) - 2014

Avis Viniou

Les Dentellis 2014, sélection Ogier, incarne pleinement l’âme de Gigondas, une appellation réputée de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Grenache noir, souvent assemblé en harmonie avec la Syrah et le Mourvèdre, conférant au vin une structure affirmée. Le millésime 2014 signe une année classique, marquée par une météo tempérée et un ensoleillement généreux. Les raisins proviennent de terroirs caillouteux, marneux et calcaires au pied des Dentelles de Montmirail, dont la géologie remarquable imprime au vin une fraîcheur minérale et une complexité aromatique. Les vinifications sont traditionnelles, avec des cuvaisons longues et un élevage partiel en fûts afin d’adoucir les tanins tout en préservant ce fruit caractéristique des Gigondas.

Située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises du mistral. Les sols y sont pauvres, très caillouteux, favorisant la concentration des arômes et la maturité phénolique. Gigondas partage son histoire viticole avec ses célèbres voisines, Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape, mais conserve une identité unique par sa vigueur et sa fraîcheur montagnarde. Le relief accidenté des Dentelles de Montmirail apporte un microclimat qui favorise des maturités lentes, un gage de finesse.

Pour accompagner ce Gigondas 2014, privilégiez des mets généreux tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, révéleront aussi la richesse aromatique du vin. Si vous souhaitez rester dans l’accent régional, optez pour une ratatouille ou des caillettes, spécialités du terroir rhodanien.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant, et servez le vin légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices, de thym sauvage et sa structure soyeuse. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais s’exprime déjà très bien aujourd’hui.