Vins Gigondas Domaine Des Espiers - Les Grames - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Espiers, avec sa cuvée Les Grames 2019, signe un remarquable Gigondas issu de la Vallée du Rhône méridionale, certifié en agriculture biologique. Cette cuvée s’appuie traditionnellement sur des cépages typiques de l’appellation, majoritairement le Grenache, accompagné de la Syrah et du Mourvèdre, qui confèrent à ce vin une structure généreuse et une palette aromatique d’une belle complexité. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et sec, a favorisé la maturité optimale des raisins, offrant des tanins souples, une concentration généreuse ainsi qu’un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur. La vinification soignée, respectueuse du fruit, permet à cette cuvée de s’exprimer avec authenticité, tout en privilégiant l’élégance des arômes.

Gigondas, niché sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols se composent de marnes calcaires, d’argiles rouges et d’éboulis caillouteux qui assurent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, est tempérété par le mistral qui assainit la vigne et limite les maladies. Gigondas possède une histoire viticole riche, reconnue depuis l’Antiquité, et fut élevée au rang d’AOC dès 1971, incarnant le savoir-faire et la richesse de la Vallée du Rhône méridionale.

Pour sublimer un Gigondas Les Grames 2019, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Ce vin accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot à la tapenade ou encore une daube provençale. Il se mariera également avec des plats méditerranéens comme la ratatouille ou des fromages à pâte affinée, tels un vieux Comté ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, carafez-le au moins une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la profondeur, la générosité et la longueur épicée. Ce vin pourra aussi patienter en cave quelques années, révélant progressivement toute sa complexité aromatique et sa finesse.