Le Gigondas Cuvée Grand Prieur 2023 du Château Bonpas se distingue comme une expression classique de la vallée du Rhône méridionale, en apportant toute la générosité et la structure qu’on attend de ce célèbre cru. Issu principalement de Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge sec dévoile une belle robe rubis profonde. Le millésime 2023, relativement jeune, laisse présager des notes fruitées éclatantes, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une légère touche de garrigue, typique des terres argilo-calcaires exposées au soleil du sud. La vinification, traditionnellement effectuée en cuves, met en valeur la richesse du fruit tout en préservant une belle fraîcheur, avec des tanins souples mais robustes et une finale chaleureuse.
La région de Gigondas, au cœur de la partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs rythmé par le mistral. Ce terroir, niché au pied des Dentelles de Montmirail, se compose de sols caillouteux mêlés d’argile rouge et de calcaire, favorisant la maturité optimale des raisins tout en limitant les rendements. Gigondas a été reconnu pour la qualité de ses vins dès l’époque romaine, mais c’est au XXème siècle que l’appellation a gagné sa réputation de cru à part entière, capable de rivaliser avec Châteauneuf-du-Pape en termes de complexité et de puissance.
Côté accords, ce Gigondas s’accordera idéalement avec des plats mijotés ou grillés. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges. Une cuisine provençale, telle qu’une ratatouille ou un tian de légumes, mettra également en avant son caractère épicé et sa générosité. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le salers, seront aussi de très beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui permettre de libérer toute la complexité de son bouquet, surtout sur sa jeunesse, et ainsi apprécier au mieux son potentiel.
