Le Domaine La Bouissière 2013 est un Gigondas rouge élaboré principalement à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, cépages emblématiques de cette partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2013, plutôt atypique, a donné des vins équilibrés et frais, aux tanins soyeux, moins puissants que sur des années plus solaires. Ce Gigondas dévoile une robe grenat profond, un nez élégant dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, complétés de notes d’épices douces, de réglisse et de garrigue provençale. L’élevage en fûts, souvent pratiqué au Domaine La Bouissière, apporte une touche légèrement boisée et de la structure à l’ensemble, tout en respectant la franchise du fruit.
Le terroir de Gigondas, situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, est marqué par ses sols caillouteux et calcaires, favorisant un excellent drainage et une maturation progressive des raisins. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’altitude et les vents, ce qui confère aux vins fraîcheur et complexité aromatique. Gigondas est une appellation historique, reconnue depuis 1971, qui s’est imposée comme l’un des crus majeurs de la Vallée du Rhône méridionale grâce à la diversité de ses terroirs et à la qualité constante de ses productions.
Avec sa structure affirmée et sa belle palette aromatique, ce Gigondas 2013 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. On le recommandera en particulier sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Il accompagnera aussi à merveille une cuisine méditerranéenne à base d’épices et de légumes confits. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le partager autour d’une gardianne de taureau ou d’un tian de légumes.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. C’est déjà une belle bouteille à maturité, mais elle peut encore évoluer favorablement quelques années si vous souhaitez la conserver.
