Vins Gigondas Domaine Montirius - Terre des Aîné – Gigondas - 2016

Le Domaine Montirius, figure emblématique de la vallée du Rhône méridionale, signe ici un Gigondas 2016 avec la cuvée Terre des Aîné, un rouge sec issu d’un assemblage traditionnel généralement composé en majorité de Grenache, complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2016 s’avère exceptionnel pour la région, conjuguant maturité et équilibre. Le terroir de Gigondas, situé sur les flancs des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un sol argilo-calcaire caillouteux et d’une exposition optimale qui permet aux raisins d’atteindre une maturité idéale, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée avec une grande précision au Domaine Montirius, privilégie une extraction douce et une intervention minimale, dans le respect des principes de la biodynamie, afin de préserver l’authenticité du fruit et du terroir.

Gigondas s’affirme comme l’une des appellations phares de la vallée du Rhône méridionale, souvent comparée à Châteauneuf-du-Pape pour la qualité de ses vins, mais avec une identité propre. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise la concentration aromatique et la richesse en alcool, tandis que la fraîcheur nocturne préserve la finesse. Historiquement, le vignoble de Gigondas bénéficie d’une reconnaissance ancienne, son nom d’origine gallo-romaine traduisant la générosité de ses terres.

La puissance et la structure de ce vin appellent des accords gastronomiques riches. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube provençale. Les plats de gibier, tels qu’un civet de sanglier ou un chevreuil sauce grand veneur, mettront également en valeur la complexité des tanins et l’intensité aromatique du vin. Pour rester régional, une gardianne de taureau relevée et des légumes méditerranéens rôtis conviendront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Gigondas Terre des Aîné 2016 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin possède encore un beau potentiel de garde, mais s’exprimera déjà magnifiquement aujourd’hui sur des plats savoureux et raffinés.