Le Domaine La Tête Noire propose ici un Gigondas rouge, issu du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, ce vin sec reflète le style typique de l’appellation. Les cépages principaux sont généralement le Grenache, souvent majoritaire, complété par la Syrah et le Mourvèdre, assemblés pour offrir profondeur, structure et notes aromatiques complexes. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire, caractéristique de Gigondas, associé à une exposition idéale au soleil, permet d’atteindre une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, en cuves puis souvent en foudres ou en barriques pour l’élevage, confère au vin des tanins soyeux et une palette aromatique riche, dominée par les fruits noirs, la garrigue, le poivre, ainsi qu’une pointe de réglisse.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les Dentelles de Montmirail, reliefs emblématiques de la région, confèrent aux sols une grande diversité, renforçant la complexité des vins produits ici. Depuis son classement en AOC en 1971, Gigondas s’est imposée comme l’une des grandes appellations du sud de la Vallée du Rhône, reconnue pour la qualité de ses vins puissants mais élégants.
Ce Gigondas rouge se mariera parfaitement à une cuisine goûteuse et généreuse. Privilégiez des viandes rôties ou grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Cantal ou un vieux Comté, sauront également valoriser la structure du vin. Pour une expérience régionale, une ratatouille ou des légumes confits à l’huile d’olive accompagneront à merveille ses arômes épicés et floraux.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Gigondas, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout si le vin est jeune. Cela permettra à ses tanins de s’assouplir et à la richesse de ses arômes de pleinement s’exprimer.
