La Cuvée Jugunda 2020 de La Ferme du Mont est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, conformément aux traditions de la région. La vendange 2020 a bénéficié de belles conditions climatiques, permettant d’obtenir des raisins mûrs au parfait équilibre entre concentration et fraîcheur. La vinification privilégie une extraction maîtrisée et un élevage en foudres de chêne, ce qui permet d’apporter complexité aromatique et structure soyeuse tout en préservant la pureté du fruit. Au nez, la Cuvée Jugunda se distingue par ses notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et de poivre. La bouche est ample, élégante, structurée par des tanins fins qui s’intégreront harmonieusement lors du vieillissement.
Le terroir de Gigondas est remarquable par sa diversité géologique : sols d’argiles calcaires, éboulis caillouteux et sédiments anciens issus des Dentelles de Montmirail apportent au vin finesse et puissance. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorise la maturité optimale des cépages tout en préservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de Gigondas, ancienne cité gallo-romaine, est riche de traditions liées aux moines et au commerce du vin ; elle a forgé la réputation d’excellence de cette appellation qui atteint aujourd’hui un niveau remarquable de régularité et de qualité.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des viandes goûteuses telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés de la région, notamment le Banon ou le Picodon, se marieront également à merveille avec la richesse et la générosité de la cuvée. Pour une note locale, tentez une cuisine provençale typique comme une ratatouille ou un tian de légumes, qui révélera la fraîcheur aromatique et la texture veloutée du vin.
Je vous recommande de servir la Cuvée Jugunda 2020 entre 16 et 18°C, après une courte aération qui permettra aux arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour apprécier la vivacité de sa jeunesse, ou être conservé plusieurs années en cave pour gagner en profondeur et raffinement.
