Vins Gigondas Domaine La Fourmone - le Fauquet - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Fourmone signe ici une cuvée Le Fauquet 2015 en appellation Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement du cépage Grenache, complété par de la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, ce vin rouge sec affiche une belle concentration typique du millésime 2015, marqué par un ensoleillement généreux et une parfaite maturité des raisins. Le terroir caillouteux de Gigondas, composé de sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée une structure tannique affirmée, alliée à une élégance et une belle profondeur. La vinification, respectueuse du fruit et de l’expression du terroir, est réalisée en cuves, suivie généralement d’un élevage en foudres ou en barriques qui polit les tanins et complexifie la palette aromatique.

Gigondas est l’une des appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vignoble, lové au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à l’expression optimale des cépages rhodaniens. Les vignes, souvent en coteaux, tirent parti d’une exposition idéale et de l’influence des vents, qui favorisent la concentration des arômes en limitant les maladies. La région possède une histoire viticole ancienne, ancrée dans un héritage monastique et une tradition paysanne séculaire qui a façonné, au fil des siècles, le style puissant et chaleureux des vins de Gigondas.

Ce vin, d’une robe profonde aux reflets grenat, développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, de poivre et parfois de cuir ou de sous-bois avec l’âge. En bouche, il présente une attaque généreuse, portée par des tanins souples mais bien présents, et une belle finale sur des notes de laurier et de réglisse. Il sublimera des plats d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un gibier en sauce ou des fromages affinés comme le comté ou le laguiole. Pour une immersion régionale, mariez-le à une gardianne de taureau ou à des ratatouilles relevées.

Servez ce Gigondas 2015 autour de 16-18°C, après l’avoir si possible ouvert une à deux heures avant dégustation ou carafé s’il s’avère encore un peu fermé. Ce vin offre dès maintenant un beau plaisir mais pourra encore évoluer favorablement en cave pour les amateurs de vins à maturité.