Vins Gigondas Domaine La Fourmone - le Fauquet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Fourmone signe ici, avec sa cuvée Le Fauquet 2023, un Gigondas Rouge d’excellente facture. Issu d’un assemblage classique de l’appellation, composé majoritairement de Grenache complété de Syrah et parfois d’une touche de Mourvèdre, ce vin reflète parfaitement le style puissant et généreux du secteur. Le millésime 2023 a bénéficié d’un ensoleillement important dans la Vallée du Rhône méridionale, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité, tout en préservant une certaine fraîcheur. Le terroir de Gigondas, composé de sols argilo-calcaires caillouteux, confère à la cuvée Le Fauquet profondeur et complexité, tandis que l’élevage (essentiellement en cuve et parfois en foudres de chêne) vient affiner les tanins sans masquer le fruit.

La région de Gigondas s’étend sur les flancs des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un microclimat méditerranéen. Les étés chauds et secs, la tramontane et les nuits rafraîchies par l’altitude favorisent une maturation lente et complète des baies. Cette histoire viticole, vieille de plusieurs siècles et inscrite dans la tradition des grands vins du Rhône sud, se ressent dans chaque verre à travers la générosité, l’authenticité et la structure tannique qui signe l’appellation.

Côté accords, ce Gigondas s’exprime à merveille avec des viandes rôties comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore des plats mijotés de la cuisine du sud, telle que la daube provençale ou un civet de sanglier aux olives. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou une tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est encore jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce Gigondas pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.