Vins Gigondas Domaine La Mavette - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Mavette 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru prestigieux est élaboré principalement à partir de grenache noir, cépage phare de la région, accompagné souvent de syrah et de mourvèdre, qui apportent structure et profondeur. Le millésime 2017 se caractérise par une année solaire, offrant des raisins à maturité optimale, et traduit à la dégustation une belle concentration d’arômes. La vinification traditionnelle, avec éraflage partiel et cuvaison longue, permet d’extraire toute la richesse aromatique et la finesse des tanins, typiques d’un Gigondas abouti.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral, vent du nord qui protège la vigne des maladies et favorise une maturité lente. Le terroir est constitué de sols mêlant argiles rouges, cailloutis calcaires et terrasses alluviales, conférant au vin complexité, puissance et un équilibre remarquable. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et l’appellation s’est distinguée dès le XIXème siècle, accédant au statut d’AOC en 1971. Ici, le savoir-faire transmis de générations en générations sublime la générosité du terroir.

Côté accords, ce Gigondas 2017 révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de poivre, qui s’accordent idéalement avec une cuisine méridionale de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, un tajine d’agneau ou un civet de sanglier sont des choix parfaits. Pour une variante locale, pensez à une gardianne de taureau ou à une poêlée de champignons sauvage. Ce vin accompagne également très bien des fromages affinés comme un comté ou un tomme de brebis.

Pour le service, prévoyez de carafer votre Gigondas 2017 environ une heure avant le repas afin d’épanouir toute la palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour savourer la profondeur et la structure du vin tout en conservant sa fraîcheur. Un vin de garde qui peut s’apprécier maintenant ou évoluer encore quelques années en cave.