Vins Gigondas Domaine Terme - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Terme signe avec sa Cuvée Tradition 2015 un Gigondas rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2015, reconnu comme exceptionnel dans la région, a bénéficié d’une météo idéale, conjuguant chaleur et belles amplitudes thermiques, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, traditionnelle, vise à préserver l’intégrité aromatique du fruit, tout en favorisant l’expression de la structure tannique caractéristique de l'appellation. L’élevage, réalisé en partie en fûts de chêne, permet aux arômes épicés et de fruits noirs d’évoluer avec élégance.

Le Gigondas s’épanouit sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, ce qui confère puissance et fraîcheur à ses vins. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés secs et l’influence du mistral, apporte une maturité optimale tout en préservant la vivacité des baies. La région possède une histoire viticole millénaire, autrefois choyée par les Papes d’Avignon, et s’illustre aujourd’hui par ses rouges intenses au caractère racé.

Ce Gigondas accompagnera idéalement une cuisine généreuse, où la viande et les épices sont à l’honneur. Des plats du terroir comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un civet de lièvre ou un magret de canard rôti sublimeront à merveille ses tanins soyeux et ses notes de garrigue. Les fromages affinés de type tomme ou vieux cantal peuvent également être de belles alliances, tout comme un tajine d’agneau aux pruneaux pour jouer sur les accords sucrés-salés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après une aération en carafe d’une heure afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ainsi, vous apprécierez toute la profondeur et l’élégance de ce grand vin du sud rhodanien.