La cuvée La Grand Comtadine 2021 en appellation Gigondas AOC est une belle expression des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le grenache noir, la syrah et le mourvèdre, ce millésime dévoile une robe profonde et intense, avec des reflets violacés témoignant de sa jeunesse. Au nez, on retrouve une palette aromatique séduisante mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, épices douces et une touche de garrigue typique du Gigondas. La bouche est à la fois puissante et structurée, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble, signe d’une vinification maîtrisée et d’un élevage soigné.
Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles rouges et de cailloutis calcaires, offrant un environnement propice à l’expression aromatique et à la profondeur des vins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et l’appellation a su acquérir, au fil des siècles, une réputation de vin puissant et racé, tout en conservant un charme authentique.
Ce Gigondas s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un agneau de lait rôti ou encore du canard aux épices. Les plats provençaux tels qu’un civet de sanglier, des légumes confits ou encore une daube à la provençale feront également ressortir la générosité et la finesse du vin. Pour une expérience plus régionale, pensez aussi à une gardianne de taureau.
Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé. Cela permettra d’exprimer pleinement son bouquet et la complexité de sa texture en bouche. Ce 2021 peut encore évoluer quelques années en cave, mais il se montre déjà très plaisant dans sa jeunesse.
