La Grand' Comtadine 1993 est un vin rouge d’appellation Gigondas AOC, issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru puise son identité dans un assemblage typique dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, cépages phares qui apportent structure, richesse et élégance à l’ensemble. Le millésime 1993, bien qu’ayant connu une météo contrastée, offre des vins aujourd’hui à leur apogée, marqués par une superbe complexité aromatique. Au nez, ce Gigondas dévoile des notes évoluées de fruits macérés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins polis par le temps, avec une finale persistante sur des arômes de truffe et de réglisse. L’élevage, traditionnel en foudres ou cuves béton, laisse toute la place à l’expression du terroir et du fruit.
Le terroir de Gigondas se distingue par des sols caillouteux, principalement composés d’argiles rouges, de marnes et d’éboulis calcaires issus des dentelles de Montmirail. Ce paysage escarpé, exposé au soleil du Sud, bénéficie d’un microclimat bien ventilé par le mistral, garantissant une belle maturité des raisins et préservant la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et s’est imposée, au fil des siècles, comme un haut lieu des grands rouges méridionaux, reconnus pour leur profondeur et leur longévité.
Pour sublimer ce Gigondas 1993, privilégiez des plats savoureux et puissants comme une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau confit aux herbes de garrigue ou encore un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes – tapenade, ratatouille, champignons ou fromages affinés comme un vieux comté – sont également des compagnons naturels pour ce vin de caractère, dont la complexité aromatique épouse avec bonheur la cuisine régionale.
Ce vin, désormais prêt à boire, se dévoilera totalement après un léger carafage, surtout si le dépôt est présent. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes patinés et la rondeur acquise au fil des décennies.
