Vins Gigondas Domaine Grapillon d'Or - Excellence Grenache & Syrah - 2020

Le Domaine du Grapillon d'Or, avec sa cuvée d’Excellence 2020, signe un grand vin rouge du sud de la vallée du Rhône, classé Gigondas AOC. Élaboré principalement à partir de Grenache, cépage emblématique de l’appellation pour ses notes fruitées et son volume, il s’associe à la Syrah qui apporte structure, fraîcheur et une belle trame épicée. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse mais tempérée, offre des vins expressifs avec de la concentration et une belle maturité des tanins. La vinification traditionnelle, souvent avec des extractions douces et des élevages en foudres ou en barriques, permet ici au vin d’exprimer à la fois puissance, finesse et complexité.

Gigondas se situe au cœur de la partie méridionale de la vallée du Rhône, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Ce terroir se distingue par son sol mêlant argiles rouges, cailloutis calcaires et marnes, qui favorisent la profondeur des vins et leur capacité de garde. Le climat y est méditerranéen, baigné de soleil, mais tempéré par le mistral qui assainit le vignoble et favorise une maturation lente et régulière des baies. Gigondas, longtemps dans l’ombre du célèbre Châteauneuf-du-Pape, a acquis ses lettres de noblesse dans la seconde moitié du XXe siècle grâce à la richesse de ses expressions et à la générosité de ses vins.

Ce Gigondas rouge, charpenté mais élégant, évoque des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’olives noires, de poivre et d’épices douces. Il s’accorde merveilleusement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée ou même des plats mijotés à la tomate, typiques de la région. Les fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un cantal, feront aussi honneur à ses tanins.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de carafer le vin une heure à l’avance, afin de libérer toute la palette aromatique de cette cuvée Excellence 2020. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C ; un peu frais au départ, le vin gagnera en intensité à l’aération, offrant un superbe moment de dégustation.