Avis Viniou
Le Gigondas « Cuvée Le Pas de l'Aigle » 2018 du Château Pierre Amadieu est un vin rouge magnifique et complexe. Elaboré principalement à partir de cépages Grenache et Syrah, cette cuvée démontre la richesse et la profondeur typiques de l’appellation Gigondas. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, qui ont permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le terroir des Dentelles de Montmirail, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une structure élégante et une complexité aromatique. La vinification soignée, probablement en fûts de chêne, contribue à son caractère affirmé et sa potentialité de garde.
La Vallée du Rhône, et plus spécifiquement la partie méridionale d'où provient ce Gigondas, est célèbre pour ses vins puissants et parfumés. Le climat méditerranéen, synonyme de longs étés chauds et secs, favorise la maturation optimale des cépages locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Gigondas a été reconnu comme AOC en 1971, soulignant son statut de grande région productrice de vin rouge.
Pour accompagner ce Gigondas, pensez à des mets qui sauront soutenir sa richesse aromatique et sa puissance. Des plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, le confit de canard, ou un coq au vin seront parfaits pour sublimer sa profondeur. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une daube provençale ou encore une ratatouille aux saveurs robustes.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en valeur sa complexité aromatique, associant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche subtile de garrigue et de cuir. N'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d'exprimer son bouquet aromatique complexe.
