Vins Gigondas Pierre Amadieu - Le Pas De L'Aigle - 2017

Avis Viniou

Le Gigondas "Le Pas De L'Aigle" 2017 de Pierre Amadieu est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, avec une majorité de Grenache, complété par du Syrah et parfois du Mourvèdre, offrant un profil riche et complexe. Le millésime 2017 est marqué par un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et ses coteaux escarpés, confère à ce vin une structure puissante, une belle minéralité et des tanins soyeux. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une longue macération et un élevage en fût de chêne, soulignent l'élégance et la profondeur du vin. La région de Gigondas bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, parfaits pour la viticulture. Pierre Amadieu, domaine familial depuis 1929, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins, et ce Gigondas illustre parfaitement cette tradition d'excellence.

Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa puissance et mettre en valeur ses arômes épicés et fruités. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet seront des choix parfaits. Pour des accords régionaux, pensez à une daube provençale ou à un gratin dauphinois qui sauront faire ressortir les notes de fruits noirs et d’épices de ce vin. Fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le parmesan viendront également compléter le bouquet aromatique de ce Gigondas.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas "Le Pas De L'Aigle" 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et intense de ce vin, aux reflets rubis. Ensuite, humez le verre pour capturer les arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, dégustez lentement pour savourer sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante. Pour une expérience optimale, carafez le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.