Avis Viniou
Le Domaine Saint Luc 2017 en appellation Grignan-les-Adhémar AOC est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les crus de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de grenache, de syrah et de mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault. Le millésime 2017 a profité de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec ayant favorisé une belle maturité des raisins, gage d’une concentration aromatique et d’une bonne structure tannique. Le terroir de Grignan-les-Adhémar se caractérise par des sols argilo-calcaires mêlés d’alluvions, qui apportent à la fois richesse, finesse et fraîcheur au vin. Les vinifications sont généralement traditionnelles, avec une extraction modérée afin de préserver un fruité éclatant et une belle expression aromatique.
La région de Grignan-les-Adhémar, située à l’extrémité sud de la Drôme, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, tempérés par le mistral qui assainit le vignoble et favorise la maturation des baies. Cette appellation riche d’histoire, renommée autrefois sous le nom de « Coteaux du Tricastin », bénéficie de sols variés, alliant cailloutis, argiles rouges et galets roulés pour donner des vins souples mais structurés, fruités et épicés, parfaits pour la convivialité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux qui mettront en valeur sa rondeur et ses tanins fondus : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une daube provençale exprimeront parfaitement ses arômes fruités et épicés. Des mets régionaux comme une gardianne de taureau ou une ratatouille se marieront également très bien.
Servez ce Grignan-les-Adhémar autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Sa structure lui permet d’être dégusté dès maintenant, mais il peut aussi patienter encore deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.
