Avis Viniou
Le Grignan-les-Adhémar 2020 du domaine Delas est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de son appellation, met en avant des cépages traditionnels comme le Grenache et la Syrah, qui dominent généralement les assemblages de la région, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec des vendanges sous de bonnes conditions sanitaires, permettant d’excellentes concentrations aromatiques. La vinification est classique, centrée sur l’expression du fruit et la souplesse des tanins, pour un résultat à la fois séduisant et accessible, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une belle fraîcheur.
La région de Grignan-les-Adhémar se situe à la pointe sud de la Drôme, au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignobles et favorise la maturité des raisins. Les sols mêlent marnes, calcaires et galets roulés, offrant une belle diversité et une aptitude idéale à la culture de cépages chaleureux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais l’appellation Grignan-les-Adhémar telle qu’on la connaît aujourd’hui date de 2010 ; auparavant, elle était connue sous le nom de Coteaux du Tricastin.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méridionale et des plats conviviaux. C’est un excellent compagnon des viandes grillées (agneau, magret de canard), des rôtis de porc aux herbes, mais aussi d’un tian de légumes provençal ou d’une ratatouille. En hiver, il accompagnera très bien un civet de lapin ou une daube provençale. Les fromages affinés de vache ou de brebis, comme le picodon, sont également de belles associations.
Je vous conseille de servir ce Grignan-les-Adhémar à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer tout le bouquet aromatique. Il s’appréciera dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais pourra aussi être conservé quelques années pour gagner en complexité.
