Vins Grignan-les-adhémar Domaine Bonetton Fabrol - Le Colombier - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Bonetton Fabrol, ancré dans le terroir de Grignan-les-Adhémar, présente ici sa Cuvée Le Colombier 2012, un vin rouge expressif de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se distingue par son assemblage harmonieux des cépages emblématiques de la région tels que Grenache et Syrah, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure tannique équilibrée. Le climat méditerranéen chaud, associé à des sols argilo-calcaires, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son souci de qualité, contribue par ses pratiques à la réputation de cette appellation dynamique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il s'accordera magnifiquement avec des plats riches tels qu'un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon. Les arômes fruités et épicés du vin complètent aussi bien des plats provençaux comme la ratatouille ou une tapenade d'olives noires, renforçant les saveurs méditerranéennes du repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour oxygéner le vin et révéler ses arômes subtils. À l'œil, sa robe pourpre est profonde, engageant à la découverte olfactive de notes fruitées et épicées. En bouche, savourez la rondeur et la complexité tannique de ce vin, offrant une finale élégante et persistante.