Avis Viniou
Le Domaine Serre des Vignes nous propose ici une Cuvée La Dignerette 2024, un vin rosé en provenance de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par sa robe délicatement rosée et sa production certifiée biologique, ce qui traduit une attention particulière au respect de l’environnement et du terroir. Bien que les cépages exacts ne soient pas indiqués, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault et Syrah, des cépages typiques du Rhône. La vinification cherche en général à préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, sans particularités spécifiques en termes de technique.
La région des Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé de marne et de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité particulière et une belle fraîcheur. L'histoire viticole de la région est riche de plusieurs siècles, avec une reconnaissance en AOC depuis 1973 sous le nom de Coteaux du Tricastin, rebaptisée Grignan-les-Adhémar en 2010 pour éviter toute confusion géographique.
La Cuvée La Dignerette, par son caractère frais et fruité, s’accorde parfaitement avec des plats estivaux tels qu'une salade de chèvre chaud aux noix ou un tian de légumes provençal. Les saveurs subtiles de fruits rouges et de pamplemousse trouvent également un bel écho avec une tarte au saumon et aux poireaux. Pour un accord local, pourquoi ne pas le servir avec une pissaladière ou une bouillabaisse pour apporter un contraste raffiné entre terre et mer ?
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est recommandé de le servir frais à une température de 6-8 °C. Cette température permet d'exhaler ses arômes délicats et de conserver sa fraîcheur rafraîchissante, idéale lors d’une belle journée ensoleillée.
