Vins Grignan-les-adhémar Domaine Chardon Bleu - Terre d'ici - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chardon Bleu nous offre avec sa cuvée Terre d'ici 2021, un vin rouge de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est composé d'un assemblage typiquement rhodanien, avec des cépages tels que la Syrah et le Grenache. Le millésime 2021 est caractérisé par une année relativement fraîche, permettant de préserver une belle acidité et une élégance aromatique. Le terroir de la région est diversifié, composé majoritairement de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure et une complexité intéressantes. La certification biologique atteste de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant l'authenticité et l'expression du terroir.

Région viticole portant une histoire riche, la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. L'influence des vents, comme le Mistral, contribue à maintenir la vigne en bonne santé en réduisant l'humidité et en protégeant contre les maladies.

Ce vin rouge sec, par sa souplesse et ses arômes de fruits rouges et d'épices, se marie à merveille avec une cuisine régionale. Accompagnez-le de plats typiques tels qu'un tian de légumes provençal ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, fromage de chèvre emblématique de la Drôme, souligneront également sa rondeur et sa persistance en bouche.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant dégustation pourra sublimer ses arômes et révéler toute sa complexité.