Avis Viniou
Le Domaine S André Aubert nous propose avec sa cuvée Le Devoy 2021 un vin rosé issu de la prestigieuse appellation Grignan-les-adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement le cépage, il est typique des rosés de cette région de faire un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages offrent généralement au vin une belle fraîcheur, des arômes de petits fruits rouges et une touche florale, avec parfois une subtile note minérale. La robe est souvent d'un rose délicat, luminescent. Concernant la vinification, bien que l’élément soit non détaillé ici, les rosés de cette région sont souvent élaborés par pressurage direct ou macération courte pour conserver leur délicatesse aromatique.
La région viticole de Grignan-les-adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui favorise une maturation parfaite des raisins. Les sols de cette appellation sont variés, comprenant des galets roulés, du sable et de l'argile, ce qui permet une bonne rétention de chaleur et contribue à la complexité des vins produits. Historiquement, cette région est renommée pour sa production depuis l'époque romaine, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles.
Pour mettre en valeur Le Devoy rosé 2021, envisagez de l’associer avec des plats estivaux comme une salade niçoise ou des poissons grillés. Les saveurs provençales comme un tian de légumes ou une ratatouille feront également de parfaits compagnons, en sublimant les arômes fruités et la fraîcheur de ce rosé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa fraîcheur vivifiante, rendant chaque gorgée des plus agréables.
