Vins Grignan-les-adhémar Vieilles Vignes Coeur de Cep - 2019

Avis Viniou

Le Vieilles Vignes Cœur de Cep 2019, issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge qui met à l’honneur le patrimoine viticole du sud de la Drôme. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de Grignan-les-Adhémar sont traditionnellement composés de Grenache, de Syrah, parfois complétés de Mourvèdre et de Carignan. Le millésime 2019 s’annonce particulièrement réussi dans la région grâce à une météo favorable, avec des raisins offrant une belle concentration aromatique. Les vieilles vignes confèrent une profondeur remarquable au vin, une expression généreuse du fruit mêlée à des notes épicées et parfois une pointe de garrigue. Le travail en cave privilégie généralement une vinification traditionnelle, pour préserver la fraîcheur et la richesse des arômes.

La région de Grignan-les-Adhémar, à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, favorisés par le mistral, qui assainit les vignes et accentue la maturité du raisin. Les sols alternent entre galets roulés, argilo-calcaires et sables, offrant un terroir diversifié qui imprime aux vins leur complexité et leur élégance. Cette appellation, autrefois appelée Coteaux du Tricastin, possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour ses vins pleins de caractère et de souplesse.

Ce Grignan-les-Adhémar Vieilles Vignes s’accorde parfaitement avec des plats du terroir : un agneau de Sisteron rôti et ses herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés comme le picodon de la Drôme, ou, pour les amateurs, des lasagnes aux légumes méditerranéens ou un gratin d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin à 16-18°C. Il sera bénéfique de le carafer une demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir toute la générosité de son terroir.