Vins Grignan-les-adhémar Comtesse de Grignan - 2021

Le Comtesse de Grignan 2021, issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, exprime tout le charme des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est généralement composé de plusieurs cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache noir et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2021 a connu une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, favorisant des raisins à bonne maturité, pour des vins équilibrés et aromatiques. La vinification, classique pour la région, privilégie la cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le fruité du vin, avec souvent une macération moyenne pour obtenir une belle couleur et des tanins souples.

La région des Grignan-les-Adhémar se situe à l’extrême sud de la Drôme, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, offrent un terrain idéal à la culture de la vigne, et la variété du terroir confère aux vins une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, héritée de la tradition rhodanienne, et ses villages pittoresques témoignent de ce long passé dédié à la vigne.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge typique du sud du Rhône s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et conviviale. Il relèvera à merveille des plats à base d’agneau rôti ou grillé, un tian de légumes provençaux ou encore une daube de bœuf aux olives. Il accompagnera aussi les fromages affinés de la région, comme un picodon ou un tomme de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, relevés d’une pointe d’épices et d’herbes de garrigue, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une brève aération en carafe accentuera la rondeur des tanins et la complexité du bouquet. Vous savourerez alors toute la générosité de ce terroir du Rhône sud.