Vins Grignan-les-adhémar Grignan adhémar / lacroix chabrière 2020

Avis Viniou

Le Grignan-les-Adhémar rouge du domaine Lacroix Chabrière est un vin issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour la générosité de ses vins rouges, notamment grâce à l'influence du climat méditerranéen et à la diversité des sols. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin s’ancre dans le style classique de l’appellation Grignan-les-Adhémar AOC. Dans cette région, les rouges sont généralement élaborés à partir d’assemblages de cépages typiques du Rhône méridional tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault, bien que la répartition exacte puisse varier d’un producteur à l’autre. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit et la rondeur, avec des extractions modérées et un élevage plutôt court, permettant de préserver la fraîcheur et l’accessibilité du vin.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un ensoleillement important, de faibles précipitations et du fameux mistral, qui favorisent la maturation parfaite des raisins et limitent les maladies. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires, de galets roulés et de cailloutis, participent à la complexité et à la structure des vins. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition remontant à l'Antiquité, et Grignan-les-Adhémar, dernière-née des appellations rhodaniennes, s’est rapidement imposée par la qualité et la convivialité de ses vins.

Ce rouge souple et fruité accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Il se mariera parfaitement avec des plats provençaux tels qu’un tian de légumes, une ratatouille ou une daube de bœuf à l’olive noire. Il sublimera également une volaille rôtie aux herbes, une terrine de campagne ou encore un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, autre spécialité régionale.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de garrigue, je vous recommande de servir ce Grignan-les-Adhémar à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’en révéler toute la gourmandise et la souplesse. C’est un vin idéal à partager entre amis autour d’un repas simple et généreux.