Avis Viniou
Le Domaine Grangeneuve, situé dans l’appellation Grignan-les-Adhémar, nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2019 remarquable, représentative du savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale. Composée majoritairement de cépages typiques tels que la Syrah et le Grenache, cette cuvée met à l’honneur des vignes âgées qui confèrent au vin une belle concentration aromatique et une complexité supplémentaire. En 2019, le millésime a été marqué par une météo favorable, alternant chaleur et nuits fraîches, gage d’un bon équilibre entre maturité phénolique et fraîcheur naturelle. La vinification traditionnelle, probablement réalisée en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, donne un vin aux tanins soyeux, à la robe profonde, avec des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.
La région de Grignan-les-Adhémar se situe à la pointe sud de la Drôme provençale, sur des sols argilo-calcaires caillouteux, favorables à l’élaboration de vins rouges généreux et expressifs. Le climat méditerranéen, fortement influencé par le mistral, assure une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité. Ce terroir jouit d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles qu’il a forgé son identité autour de vins de caractère, aux accents du Sud, tout en conservant une belle fraîcheur.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Parmi les accords recommandés, pensez à une daube provençale, un agneau aux herbes ou encore un tajine de légumes et épices douces. Pour un repas typiquement régional, une gardiane de taureau ou un gratin dauphinois seront de belles options. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, offriront aussi une harmonie appréciable.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine Grangeneuve, il est conseillé de la servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin mérite d’être dégusté tranquillement, afin d’apprécier l’évolution de sa palette au fil du repas.
