Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Terre d'Épices - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grangeneuve, avec sa cuvée Terre d'Épices 2021, nous offre une belle expression du rouge de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages du sud rhodanien, principalement le Grenache et la Syrah, cette cuvée illustre parfaitement le caractère solaire et épicé de son terroir. La vinification traditionnelle, sans indication de particularité notable, vise la valorisation du fruit et la fraîcheur, avec une extraction maîtrisée pour préserver le velouté des tanins.

La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en gardant une certaine vivacité dans les vins. Les vignes sont plantées sur des sols variés composés d’argiles, de marnes et de galets, conférant au vin une certaine complexité aromatique et une belle minéralité. Cette terre, anciennement connue sous le nom de Tricastin, abrite une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, l’appellation se distingue par sa volonté de produire des vins élégants, accessibles mais authentiques, avec une identité propre.

La cuvée Terre d’Épices 2021 se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre noir et de réglisse, typiques des crus du Rhône Sud. Ces arômes épicés autorisent une belle palette d’accords mets-vins, allant d’un agneau rôti aux herbes de Provence à une daube de bœuf, en passant par un tajine d’agneau aux pruneaux ou des plats de légumes méditerranéens tels que la ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, accompagneront également ce vin avec réussite.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler toute la finesse des arômes et d’offrir une bouche équilibrée. Il peut être carafé dans sa jeunesse pour libérer son bouquet, tout en offrant une belle évolution sur 4 à 6 ans supplémentaires en cave.