Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Terres d'Épices - 2023

Le Domaine Grangeneuve nous propose ici la cuvée Terre d’Épices 2023, un vin rouge en appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met en avant l’assemblage traditionnel de cépages de la région, typiquement dominant en Syrah et Grenache, pouvant être complété de Mourvèdre ou de Carignan selon le style du domaine. Le millésime 2023 promet fraîcheur aromatique et finesse grâce à des conditions climatiques équilibrées, combinant un été chaud mais tempéré par quelques précipitations salvatrices. La vinification, respectueuse du fruit, vise à révéler la typicité du terroir tout en privilégiant des extractions modérées pour préserver l’élégance des tanins et la vitalité du vin.

La région de Grignan-les-Adhémar se situe dans la partie la plus au sud de la Drôme, profitant d’un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds, souvent ventilés par le mistral, tandis que les nuits restent fraîches, favorisant la maturité lente et homogène des raisins et la préservation des arômes. Les sols sont variés entre galets roulés, argiles calcaires et sables qui confèrent au vin à la fois structure et finesse. Cette appellation à l’histoire viticole ancienne, dont le prestige remonte à l’Antiquité romaine et qui s’appelait auparavant Côteaux du Tricastin, est aujourd’hui reconnue pour ses rouges gourmands, accessibles et expressifs.

Pour accorder la cuvée Terre d’Épices du Domaine Grangeneuve, on privilégiera des alliances hautes en saveurs. Les plats méditerranéens sont à l’honneur : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille provençale, ou encore un filet de canard aux épices douces. Les charcuteries locales ou un Saint-Marcellin affiné sont également de belles options pour une dégustation conviviale. N’hésitez pas à explorer des plats plus exotiques, comme un tajine d’agneau aux pruneaux, qui mettra en valeur le caractère épicé et la douceur du vin.

Pour apprécier au mieux la cuvée Terre d’Épices 2023, servez-la légèrement rafraîchie, à une température de 15-17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes épicés et fruités, pour une dégustation harmonieuse et pleine de générosité.