Vins Grignan-les-adhémar Les Trois Croix - 2020

Avis Viniou

Le Grignan-les-Adhémar rouge 2020 du Château Les Trois Croix est un vin sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses rouges généreux et expressifs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vignobles de Grignan-les-Adhémar cultivent principalement la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre, aux côtés de cépages accessoires. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat clément, favorisant une belle maturité du raisin et une expression aromatique riche. La vinification, quoique non détaillée ici, reste fidèle aux pratiques locales : macération pour extraire couleur et tanins, élevage en cuves ou, parfois, en fûts pour arrondir la structure.

Située à l’extrême sud de la Drôme provençale, l’appellation Grignan-les-Adhémar possède un terroir de plateaux caillouteux, d’argiles rouges et de galets roulés, baignés de soleil mais rafraîchis par le mistral. Le vignoble s’étend sur des coteaux ondulés, entourés par les paysages sauvages de la Provence, et il s'anime d’une histoire ancienne : autrefois connue comme Coteaux du Tricastin, l’appellation a changé de nom pour mieux affirmer sa singularité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise des vins ronds, fruités, avec de subtiles notes d’épices et parfois une légère touche florale.

Ce rouge du Château Les Trois Croix, souple et bien équilibré, accompagnera idéalement des mets aux saveurs franches. Vous pourrez le servir sur un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou encore des côtelettes de porc grillées. Les plats mijotés, comme une daube provençale ou un robuste ragoût, mettront également en valeur sa gourmandise et sa structure. Pour explorer les accords régionaux, privilégiez une brouillade à la truffe ou une terrine de lièvre.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2020.