Vins Grignan-les-adhémar Cave de Grignan-Les-Adhémar - Séduction - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Séduction 2019 de la Cave de Grignan-les-Adhémar est un vin rouge originaire de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément de l’appellation Grignan-les-Adhémar. Élaborée à partir d’un assemblage typique des rouges de la région, cette cuvée se distingue par un nez gourmand évoquant la cerise noire, la mûre et des notes fines d’épices douces. Sa bouche présente un bel équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur et tanins souples, soulignant un travail sérieux à la vigne comme au chai. Le millésime 2019, marqué par des températures généreuses mais aussi quelques nuits fraîches, a permis d’obtenir une maturité optimale sans excès, favorisant l’expressivité du fruit et la douceur du grain de tanin.

La région de Grignan-les-Adhémar, à l’extrémité sud de la Drôme, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par le vent et des effets d’altitude. Ici, les sols mêlent argiles, sables, galets roulés et calcaires, offrant une diversité propice à l’expression aromatique du vin et une belle structure. Le vignoble profite d’un patrimoine historique fort, avec une viticulture présente depuis l’Antiquité romaine, et une renommée relancée ces dernières décennies, au cœur de paysages vallonnés et parfumés de lavande.

Ce vin rouge s’appréciera à merveille avec des plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un tian de légumes. Il accompagnera également très bien un rôti d’agneau aux herbes de Provence, des fromages affinés ou une volaille grillée. Pour les accords plus audacieux, testez-le avec un tajine de légumes ou une terrine de campagne maison.

Je recommande de servir la Cuvée Séduction 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute son ampleur. Ce vin peut également se conserver encore deux à trois ans en cave pour atteindre une maturité supplémentaire.