Vins Grignan-les-adhémar Domaine Serre des Vignes - Mas de Madam - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Serre des Vignes signe avec sa cuvée Mas de Madam 2021 un Grignan-les-Adhémar rouge qui illustre à merveille le caractère solaire de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblée typique des cépages rois de la région – grenache et syrah en tête, parfois complétés par un soupçon de mourvèdre ou de carignan –, cette cuvée exprime une robe profonde, aux reflets rubis, et livre au nez une palette aromatique séduisante mêlant les fruits noirs mûrs, la cerise et le cassis, à des notes délicatement épicées et légèrement réglissées. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche offre une matière gourmande, des tanins soyeux et une fraîcheur équilibrée, nous menant vers une finale persistante et épicée.

Le terroir de Grignan-les-Adhémar, situé à la porte sud de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des vents, notamment le mistral, qui assure un état sanitaire optimal des raisins. Les sols, alternant galets roulés, argilo-calcaires et sablo-limoneux, confèrent structure et finesse aux vins du secteur. Forte d’une tradition viticole millénaire, la région a su préserver son identité tout en gagnant en précision grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Cette cuvée se mariera idéalement avec une cuisine généreuse. On la recommandera avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lapin, ou encore une daube provençale. Les amateurs de gastronomie régionale apprécieront aussi la compagnie d’un gratin de ravioles de la Drôme, d’un tian de légumes ou d’une brouillade de truffes noires, spécialité locale en saison.

Pour apprécier pleinement ce Grignan-les-Adhémar rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la richesse aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse.