Vins Grignan-les-adhémar Pierre Vidal - Vignes Vieilles Sans Soufre Ajouté - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vignes Vieilles Sans Soufre Ajouté 2018 du domaine Pierre Vidal est un vin rouge issu de vieilles vignes, situé sur l'appellation Grignan-les-Adhémar, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, élaborée sans soufre ajouté, met en avant une expression authentique et pure du terroir. Les cépages traditionnels de l'appellation – souvent Grenache, Syrah, voire Mourvèdre ou Carignan – donnent un vin charnu, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et parfois de notes florales. L'absence de soufre lors de la vinification accentue la franchise aromatique, la fraîcheur et l'accessibilité du vin, tout en mettant en valeur la texture soyeuse des tanins.

Grignan-les-Adhémar est une appellation discrète mais prometteuse du sud de la Vallée du Rhône. Bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par l'influence du Mistral et des influences continentales, la région offre des étés chauds et ensoleillés, favorables à une parfaite maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables et galets roulés, ce qui confère au vin caractère, souplesse et fraîcheur. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et le vignoble a su préserver un savoir-faire empreint de tradition, combiné ici à une approche plus naturelle dans la cave.

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des plats de caractère. Il fera merveille sur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une épaule de chevreau confite. Il accompagne également très bien des plats typiques de la région, comme des petits farcis ou une ratatouille. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tian de légumes ou un gratin de courgettes aux herbes relèveront ses arômes fruités et épicés.

Pour profiter au mieux de sa personnalité naturelle, dégustez ce vin entre 15 et 17°C. Il est recommandé de carafer la bouteille une demi-heure avant le service, afin d’aérer le vin et révéler toute la complexité aromatique apportée par les vieilles vignes et la vinification sans soufre.