Vins Grignan-les-adhémar Jonquières - Volupté - 2019

Avis Viniou

La cuvée Volupté 2019 du Château Jonquières est un vin rouge issu de l'appellation Grignan-les-adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre, donnant un vin à la robe pourpre profonde et à l’intensité aromatique généreuse. Le millésime 2019, ayant bénéficié d’un climat ensoleillé avec des nuits fraîches caractéristiques, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Selon les pratiques de la région, la vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver le fruit, avec un élevage partiel en fûts permettant d’apporter rondeur et complexité sans masquer la pureté du fruit.

La région de Grignan-les-adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Mistral, ce qui favorise la bonne santé des vignes et limite le recours aux traitements. Les sols, composés principalement d’argiles calcaires et de galets roulés, apportent structure et finesse aux vins. La Vallée du Rhône méridionale est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses assemblages harmonieux et ses vins de caractère, alliant puissance et élégance.

Pour magnifier la cuvée Volupté 2019, privilégiez des accords avec des plats généreux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou une ratatouille légèrement relevée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, offriront également un bel équilibre avec les tanins soyeux et la fraîcheur du vin. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec une brouillade à la truffe, spécialité de la Drôme.

Ce vin s’exprimera pleinement à une température de service de 16-18°C, après une courte aération d’une heure, afin de révéler le bouquet d’épices, de fruits noirs et de garrigue typique du terroir. À déguster dans les 4 à 6 ans pour profiter de son fruit éclatant, ou à attendre quelques années de plus pour une expression plus complexe.