Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - Essentiel - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montine, avec sa cuvée Essentiel 2023, propose un Grignan-les-Adhémar rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec met en lumière un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan, mais chaque domaine ajuste la part de chaque cépage pour exprimer au mieux son terroir. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat généreux et ensoleillé, qui donne des raisins à pleine maturité. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met l’accent ici sur l’expression aromatique et la souplesse en bouche avec des tanins fins, une robe rubis éclatante et des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois une touche d’épices.

La région de Grignan-les-Adhémar, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit qui favorisent la complexité aromatique des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables, galets roulés et cailloutis calcaires, ce qui contribue à produire des vins à la fois gourmands et structurés. L’histoire viticole locale est riche, ancrée depuis l’époque romaine, mais ce n’est que récemment que l'appellation a gagné en reconnaissance pour ses vins fruités, équilibrés, accessibles, parfaits pour la convivialité.

Pour accompagner ce Grignan-les-Adhémar rouge, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une ratatouille, ou une daube de taureau évoqueront la générosité du vin. Les charcuteries fines, un poulet aux olives ou encore un fromage de chèvre affiné seront également de très bons alliés.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure mettra en valeur ses arômes et sa texture soyeuse, révélant toute la typicité du terroir rhodanien et de ce millésime charmeur.