Vins Grignan-les-adhémar Domaine Allard - 2023

Avis Viniou

Le Grignan-les-Adhémar 2023 du Domaine Allard se présente comme un vin rouge sec représentatif du sud de la Vallée du Rhône. Composé traditionnellement de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault, ce millésime 2023 exprime pleinement la générosité de son terroir. Le sol, principalement constitué de galets roulés et d’argiles mêlés à des sédiments calcaires, favorise une maturité optimale des raisins tout en garantissant une belle structure au vin. La vinification, soignée, met l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine, privilégiant ainsi la pureté aromatique et le croquant des baies rouges.

La région de Grignan-les-Adhémar, située à l’extrémité méridionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Mistral, assurant des étés chauds et secs, mais aussi une belle ventilation qui limite le risque de maladies. Ce terroir, chargé d’histoire depuis l’époque romaine, est connu pour la diversité de ses sols, ce qui confère une typicité et une complexité intéressantes à ses vins. Anciennement appelée Coteaux du Tricastin, l’appellation a su évoluer tout en valorisant ses atouts : finesse, équilibre et accessibilité.

Ce vin rouge, avec sa belle intensité aromatique de fruits rouges (cerise, framboise), quelques épices douces et une légère touche florale, se mariera idéalement avec des plats de la région comme la daube provençale, le tian de légumes méditerranéens ou une côte d’agneau grillée aux herbes. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la tomme de chèvre.

Pour apprécier pleinement le Grignan-les-Adhémar 2023 du Domaine Allard, une température de dégustation autour de 15-17°C est recommandée. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour révéler la richesse de ses arômes et profiter de sa fraîcheur toute en gourmandise.